Chef de Partie Asiatique - Agadir

L’Humain est au cœur de notre métier !TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi.Pour l’un de ses clients, dans le secteur hôtelier, TECTRA recherche un Chef de Partie Asiatique, à Agadir.
Missions :

• Prendre en charge les réalisations culinaires asiatiques tels que "Sushi / Teppanyaki / Salades asiatiques"...
• Assurer la gestion des stocks de sa partie et en informer sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier
• Manager des commis qu'il forme et en est responsable
• Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
• Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.